Veaux de boucherie -25

C’est le recul, sur un an, de la cotation du veau pie noir néerlandais en semaine 25, pour s’établir à 4,05 €/kg. Il atteint 55 centimes par rapport à 2017. « L’érosion des prix devrait se poursuivre du fait de stocks importants de viande et d’une production toujours croissante, face à une demande morose en France comme en Italie », rapporte l’Institut de l’élevage.